


Mezcal je lihovina vyráběná destilací šťávy z různých druhů agáve (nejčastěji Agave angustifolia). Někteří výrobci mezcalu umisťují do lahví tradičně červa (larvu můry žijící v listech agáve). Přesný důvod této kuriozity je neznámý, soudí se však, že červ mohl být důkazem o kvalitě destilátu. Vysoký obsah alkoholu červa prezervoval, v nízkém by se začal rozkládat.
Jedna z nejpopulárnějších tequil v Mexiku, ze 100 % Blue agave ze svahů vysočiny (los altos) oblasti Jalisco. Palírnu v městě Arandas založil v sedmdesátých letech minulého století Felis Baňuelos, a pro výrobu tequily použil recept svého děděčka z roku 1922. Sám je i autorem loga s jelení hlavou, které má upomínat stáda jelenů prohánějící se agavovými poli obklopujícíc Casa Cazadorez.
...
"Historie tequily José Cuervo začíná v r. 1795, kdy José Maria Guadalupe Cuervo získal královský patent na výrobu "mezcalového vína". V r. 1812 byla postavena palírna La Rojeňa, v níž se tequila pojmenovaná po své zakladateli vyrábí dodnes. Tequila José Cuervo patří v současnosto do portfolia nadnárodního koncernu Diageo, ale palírnu dosud řídí dědici Josého Cuerva (rodina Beckmannových)."
Tequila Maracame je vyráběna společností Casa Camarena ve spolupráci s indiány kmene Huichole, známými svými výtvarnými díly z korálků. Hrdlo každé tequila zdobí ručně vyráběný korálkový amulet.
Olmeca je mixto tquila vyráběná od r. 1967. Značka patří do portfolia společnosti Pernod-Ricard.
Společnost Patrón Spirits se nemůže pochubit dlouho historií (zal. 1989), avšak nabízí zboží prvotřídní kvality. Její tequily jsou vyráběny výhradně z modré agáve a lahvovány do ručně foukaných a číslovaných lahví.